アップルパンレシピ
 アップルパンの作り方：ジューシーなリンゴが入ったアップルパンです。型に入れるので上に膨らみやすく、形も整うので、プレゼントにもGood！ |
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【材料】 18×18cmの四角型（丸型でもOK） ～生地～ パン用強力粉（スーパーカメリヤ） 300g 塩 5g 砂糖 30g safインスタントドライイースト  6gぬるま湯（30～40℃） 150 ml 卵 30g バター 30g ビタミンC 微量 ～フィリング～ リンゴ 1個 砂糖 30g ～飾り～ アーモンドスライス アイシング（粉砂糖大さじ3＋水大さじ1を混ぜたもの） ～その他～ 打ち粉 適宜 オリーブオイル 適宜 |
 大きめのボウルにオリーブオイルを薄く塗っておく。 |
 ～材料を混ぜる～ 1. ぬるま湯にドライイーストを加えて溶かし、強力粉と砂糖が入ったボウルに加えて、粉が見えなくなるまでヘラで混ぜる。 |
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 7. オリーブオイルを塗ったボウルに生地をとじ目が下になるように入れ、ボウルにラップフィルムをかけ、生地の乾燥を防ぐ。30℃くらいのオーブン内で1.5～2倍にふくらむまで1時間ほど発酵させる。発酵は暖かい時期は何もしないオーブン内で、寒い時期はオーブンを40秒～1分間温めるか、オーブンの発酵モードを利用してオーブン内を温めて生地を入れる。（オーブンの発酵モードは表示より熱くなることがあるので注意） |
 8. 一次発酵中にリンゴのフィリングを作る。リンゴを6つ切りにして皮と芯を取り除き、いちょう切りにする。砂糖と一緒に鍋に入れ、焦げないように中火でしんなりするまで煮詰める。汁気が多いときはザルにあげて汁気を取る。 |
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 15. 一次発酵と同じ条件で、生地が1.5倍に膨らむまで50分ほど発酵させる。今度はラップフィルムをかけないので、生地を入れる前には、オーブン内に霧吹きでシュシュッと水を吹きかけ、湿度を高める。 |
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 17. オーブンを190℃に余熱し、30分ほど焼く。型から出したら、アイシングをパンの表面にかける。 |
| ～使用材料・器具～ |
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| 【スーパーカメリヤ（強力粉）】 |
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| 【サフドライイースト赤】 |
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| 【ビタミンC末 クニヒロ】 |
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| 【パーフェクトパン】 |