南のめぐみ（ミナミノカオリ100：熊本県産）
 【南のめぐみ（ミナミノカオリ100：熊本県産） 2.5kg 】 ■ 灰分：0.45±0.03% ■ 粗タンパク：10.1±0.3% ■ 特徴：グルテンのつながりが良く、ボリュームあるパンに！ 価格 630円/2.5kg（税込）（送料別） |
南のめぐみは、平成16年に熊本県の奨励品種となった 「ミナミノカオリ」を100%使用しています^^ 「ミナミノカオリ」は、温暖地・暖地での栽培に適した硬質小麦で、 平成15年度に小麦農林160号として登録されました。 「ミナミノカオリ」という品種名は、交配に用いた親品種 「Pampa INTA」が南米アルゼンチンの品種であること、 また普及地帯が暖地・温暖地であることを表す「ミナミ」と、 パンのよい香りを表す「カオリ」に由来しているそうですよ。 パンの内相を顕微鏡でみてみると、従来の国産小麦より グルテンのつながりが良く、なめらかでソフトなパンになっているようです^^ 原料へのこだわり、そして新しい製粉技術を駆使することで製パン性に優れ、 安定した品質の小麦粉を実現！ソフトでボリュームがあるパンに仕上がります♪ さっぱりとした味わいも人気の秘密です！ ※国産小麦ですので、食パンの場合、お粉に対して64%前後の水分量に。 詳細・購入は ＞＞ 【南のめぐみ（ミナミノカオリ100：熊本県産） 2.5kg】 |