[No.1]スーパーキング(最強力粉)です。パン用強力粉について解説しております。

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[No.1]スーパーキング(最強力粉)

→ 詳細はこちら 名前 スーパーキング(最強力粉) 1kg
灰分 0.42%
粗タンパク 13.8%
特徴
最強力粉(山形食パン向け)
価格 420円/1kg(税込)(送料別)

 

スーパーキングは、最強力粉に分類される粉です。 最強力粉とは、タンパク含有量が13.0%以上のもので、 増粘剤(アルギン酸)や、粉末麦芽を添加して、 イーストの活動を活発にしたり、グルテンを強化したりして ぐんとボリュームが出るように改良されています。

そのため、山形食パンなどの ふかふかしたパンを作るのに適しています。 タンパクの乏しい小麦粉やグラハム粉・全粒粉などとブレンドしても良いですね。 高級ホテルなどでも使われている最高級品^^ 自宅でホテル級のふんわり食パンを作ってみませんか?

→>> 【スーパーキング 1kg】

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