[No.1]スーパーキング（最強力粉）です。パン用強力粉について解説しております。
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[No.1]スーパーキング（最強力粉）
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名前 | スーパーキング（最強力粉） 1kg |
| 灰分 | 0.42% | |
| 粗タンパク | 13.8% | |
| 特徴 |
最強力粉（山形食パン向け） |
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| 価格 | 420円/1kg（税込）（送料別） |
スーパーキングは、最強力粉に分類される粉です。 最強力粉とは、タンパク含有量が13.0%以上のもので、 増粘剤（アルギン酸）や、粉末麦芽を添加して、 イーストの活動を活発にしたり、グルテンを強化したりして ぐんとボリュームが出るように改良されています。
そのため、山形食パンなどの ふかふかしたパンを作るのに適しています。 タンパクの乏しい小麦粉やグラハム粉・全粒粉などとブレンドしても良いですね。 高級ホテルなどでも使われている最高級品^^ 自宅でホテル級のふんわり食パンを作ってみませんか？
