石臼挽き 春よ恋です。国産強力粉について解説しております。

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石臼挽き 春よ恋

→ 詳細はこちら 名前 石臼挽 春よ恋100
灰分 1.1±0.5%
粗タンパク 13.5±1.0%
特徴
石臼挽きなので食物繊維・ビタミン・ミネラル豊富
価格

956円/2.5kg(税込)(送料別)

 

石臼挽 春よ恋は、北海道産小麦「春よ恋」を石臼挽きしたものです^^ 石臼挽きとは、小麦粉をやさしく粉砕するので、 外目に近い、栄養価の高い部分が多く入り込みます。 そのため、通常の小麦粉に比べて、食物繊維・ビタミン・ミネラルが多く含まれるんですね^^ 石臼挽きにすると、旨み成分を多く含むため、 焼きあがったときの香りは甘く、粉自体の深い味わいを楽しめます。

粗い粒子も含まれているので、食感はサクサクした感じになり、 色も黒っぽくなります。 食パンの場合は、強力粉:石臼挽き粉=5:5、 フランスパンの場合は、フランスパン用粉:石臼挽き粉=8:2を 目安にすると良いそうです。 最近では「白く精製されたもの」よりも「未精製」の栄養価に注目が集まっています。 健康を気にする方にはぴったりの小麦粉ですね。

天然酵母のパンのように長時間発酵させるものとも相性がよく、 より特長のあるパン作りが可能となりますよ^^

詳細・購入は >> 【石臼挽 春よ恋100 2.5kg】

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