南のめぐみ(ミナミノカオリ100:熊本県産)です。国産強力粉について解説しております。

パンレシピBOX -TOP- > 国産強力粉 > 南のめぐみ(ミナミノカオリ100:熊本県産)

スポンサードリンク

南のめぐみ(ミナミノカオリ100:熊本県産)

→ 詳細はこちら 名前 南のめぐみ(ミナミノカオリ100:熊本県産) 2.5kg
灰分 0.45±0.03%
粗タンパク 10.1±0.3%
特徴
グルテンのつながりが良く、ボリュームあるパンに!
価格 630円/2.5kg(税込)(送料別)

 

南のめぐみは、平成16年に熊本県の奨励品種となった 「ミナミノカオリ」を100%使用しています^^ 「ミナミノカオリ」は、温暖地・暖地での栽培に適した硬質小麦で、 平成15年度に小麦農林160号として登録されました。

「ミナミノカオリ」という品種名は、交配に用いた親品種 「Pampa INTA」が南米アルゼンチンの品種であること、 また普及地帯が暖地・温暖地であることを表す「ミナミ」と、 パンのよい香りを表す「カオリ」に由来しているそうですよ。

パンの内相を顕微鏡でみてみると、従来の国産小麦より グルテンのつながりが良く、なめらかでソフトなパンになっているようです^^ 原料へのこだわり、そして新しい製粉技術を駆使することで製パン性に優れ、 安定した品質の小麦粉を実現!ソフトでボリュームがあるパンに仕上がります♪ さっぱりとした味わいも人気の秘密です! ※国産小麦ですので、食パンの場合、お粉に対して64%前後の水分量に。

詳細・購入は >> 【南のめぐみ(ミナミノカオリ100:熊本県産)】

パン作りのコツ
リッチ
リーン
食パン
菓子パン
ピザ
サンドウィッチ
パン用強力粉
パン用最強力粉
国産強力粉
フランスパン用
薄力粉
全粒粉
計器
スープ
パスタ