南部小麦粉（岩手県産）です。国産強力粉について解説しております。
パンレシピBOX -TOP- > 国産強力粉 > 南部小麦粉（岩手県産）
スポンサードリンク
南部小麦粉（岩手県産）
→ 詳細はこちら |
名前 | ゴールデンヨット |
| 灰分 | 0.42% | |
| 粗タンパク | 13.8% | |
| 特徴 |
最強力粉（山形食パン向け） |
|
| 価格 | 420円/1kg（税込）（送料別） |
南部小麦粉の特徴は、除草剤を使用せず、 農薬は赤カビ防除の為１回しか使用していない、紫波町産に限定しているという点^^ 赤カビ病防除に薬剤を使用するのは、国の政策により基準が設けられた為、 やむをえず使用しているのだそうです。
発病した麦には、生産者が直接麦畑に入り、１本１本手で抜く「抜き穂」と呼ばれる 作業を行っているですって！！ 1本1本とは、気が遠くなるような作業ですよね。。 安全を考慮した小麦粉であるのに、パン用強力粉としての品質も最高級！ 粉自体の旨味が強く、しっとりと口のなかでとろけます。 焼くと窯のびがよく、ボリュームが出ます。
パンのなかは、明るいクリーム色の焼き色になり、 味も香りもよいおいしいパンになりますよ♪ ほのかな甘味と旨みのある粉で、 食パン、菓子パン、ロールパンなど オールマイティに使えます。 また、うどん、すいとん､お菓子などにも幅広く使えますよ。 ※国産小麦ですので、食パンの場合、お粉に対して65%前後の水分量に。
