南部小麦粉(岩手県産)です。国産強力粉について解説しております。

パンレシピBOX -TOP- > 国産強力粉 > 南部小麦粉(岩手県産)

スポンサードリンク

南部小麦粉(岩手県産)

→ 詳細はこちら 名前 ゴールデンヨット
灰分 0.42%
粗タンパク 13.8%
特徴
最強力粉(山形食パン向け)
価格 420円/1kg(税込)(送料別)

 

南部小麦粉の特徴は、除草剤を使用せず、 農薬は赤カビ防除の為1回しか使用していない、紫波町産に限定しているという点^^ 赤カビ病防除に薬剤を使用するのは、国の政策により基準が設けられた為、 やむをえず使用しているのだそうです。

発病した麦には、生産者が直接麦畑に入り、1本1本手で抜く「抜き穂」と呼ばれる 作業を行っているですって!! 1本1本とは、気が遠くなるような作業ですよね。。 安全を考慮した小麦粉であるのに、パン用強力粉としての品質も最高級! 粉自体の旨味が強く、しっとりと口のなかでとろけます。 焼くと窯のびがよく、ボリュームが出ます。

パンのなかは、明るいクリーム色の焼き色になり、 味も香りもよいおいしいパンになりますよ♪ ほのかな甘味と旨みのある粉で、 食パン、菓子パン、ロールパンなど オールマイティに使えます。 また、うどん、すいとん、お菓子などにも幅広く使えますよ。 ※国産小麦ですので、食パンの場合、お粉に対して65%前後の水分量に。

詳細・購入は >> 【南部小麦粉(岩手県産) 2.5kg】

パン作りのコツ
リッチ
リーン
食パン
菓子パン
ピザ
サンドウィッチ
パン用強力粉
パン用最強力粉
国産強力粉
フランスパン用
薄力粉
全粒粉
計器
スープ
パスタ