オーベルジュ です。フランスパン用粉について解説しております。

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オーベルジュ

→ 詳細はこちら 名前 オーベルジュ 2.5kg
灰分 0.40%
粗タンパク 10.7%
特徴
フランスパン、パン・ド・カンパーニュ、デニッシュ
価格 767円/2.5kg(税込)(送料別)

 

オーベルジュは、東京ビゴの藤森さんのお気に入りの小麦粉で、「限りなくフランス産小麦に近い粉」と絶賛されているそうです^^ 「料理王国」の9月号にも掲載されたんですよ〜。 全国の有名ブランジェ(パン職人)から、今とっても注目を集めています!!

丸信製粉独自の製粉ノウハウを活かした風味と、 噛めば噛むほどに味が出る小麦粉です^^ 水と粉を基本材料として作るフランスパンだからこそ 粉自体の美味しさを大切にしたいですよね。 オーベルジュとは、フランス語で「レストラン付きの宿」。 フランスの小さな宿で、おいし〜〜いフランスパンを出されたら それだけで幸せな気分になれそうですよね^^

この粉では、タンパク量を抑え、小麦の風味を引き立てています。 オーベルジュを使用すると、本格的フランスパンのような、 皮はパリッと、中はもちっとしたパンに仕上がりますよ。 是非、お試しあれ♪ フランスパンの他に、パン・ド・カンパーニュなどハード系のパン、 それに強力粉や薄力粉を混ぜて、ソフトフランス、デニッシュや クロワッサンなんかにも利用できます♪

詳細・購入は >> 【オーベルジュ 2.5kg】

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