ブリザード（酵素入り）です。パン用強力粉について解説しております。
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ブリザード（酵素入り）
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名前 | ブリザード |
| 灰分 | 0.41 | |
| 粗タンパク | 12.2 | |
| 向いてるパン |
菓子パンからハードロールまで幅広く | |
| 価格 | 価格 767円/2.5kg（税込）（送料別） |
忙しくって時間はない！でも、手作りのパンを毎日食べたい・・
そんなとき、パン生地を冷凍保存できたら便利ですよね^^
ブリザードは、冷凍耐性があるため、冷凍生地にしても、
風味が豊かでボリュームのあるパン作りができます♪
小麦粉そのものの技術革新によって、
風味のよさ・冷凍耐性・ボリューム感を高めた強力粉なのです！
効果の秘密は、ブリザードに配合されている「酵素」の力によるもの。
小麦粉に生地改良の効果があるため、改良剤を加える必要がありません♪
（酵素は、焼成後なくなります。）
解凍した生地玉は、成形してホイロし、焼成できます。生地玉は約１週間程度の冷凍保存が可能☆使い方は、いつもの小麦粉の一部をブリザードに置き換えるだけ！
当日でも翌日でも、冷凍保存した後でもパンを作ることができます♪
風味や膨らみが良いので、低温発酵のパン作りにもオススメです。
もちろん冷凍生地にも大活躍！
使用量の目安は、翌日焼成する場合には【10〜20%】、
もう少し長い場合は、【50%〜100%】にすると良いみたいです。
菓子パンからハードロールまでと幅広いバリエーションと、
風味の良いパン作りが可能ですよ。
